旋转寿司和旋转小火锅这种小型餐饮餐厅几点忠

 小餐饮店开门做生意,我有4个建议

所以,对于旋转小火锅和旋转寿司这类的小餐饮店,我的建议有以下几个:

1、用一个产品让顾客记住

分析自己的优势所在,定位自己的核心产品,努力打造拳头产品。让人凭借这一产品记住你,那就是最大的成功了。比如旋转小火锅推出自己的特色单品涮毛肚不盈利,或者推出特价个吃每人限一个,大虾一元一个等!


2、套餐制

注重产品组合,除了拳头产品之外,再搭配一些周边产品,与核心产品一起形成套餐,每个产品单价可能都不高,但是组合下来客单价也不会太低,这就在不知不觉中增加了客单价,提升了总体收入。比如旋转寿司6元一盘,100元20盘等。

3、只抓最精准的客群

认准自己的顾客群体,从产品设置,定价,优惠活动开始,都围绕这个群体展开,先把自己的而核心顾客群体牢牢抓住了,再去考虑其他的群体。切忌面面俱到,试图应和所有人的做法是最愚蠢的,到最后往往谁都迎合不了。旋转小火锅和旋转寿司客户非常精准,做好自己的主品就可以了。


4、做减法

做减法有时候比做加法更管用。不懂定位,加的越多只会加快自己的死亡。



5、开源节流

餐饮的盈利方法就四个字:开源节流,不计成本的增加新品的做法,显然是不可取的。

 
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